1. Nasi Lemak
Nasi lemak là món ăn truyền thống của Malaysia với nguyên liệu chính gồm gạo được nấu trong nước cốt dừa và lá dứa. Tùy thuộc nào từng địa phương riêng biệt mà cách thức trình bày cũng như thức kèm sẽ có thể khác nhau. Thông thường, Nasi lemak sẽ có trứng luộc, đậu phộng, rau, dưa chuột, thịt gà phía trên hoặc dùng kèm cà ri bò, hải sản và sambal (sốt nấu từ ớt cay). Người dân Malaysia dùng Nasi lemak vào bữa sáng nhưng ngày nay mọi người có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
2. Ayam percik (gà sốt percik)
Sự thịnh hành và phổ biến của thức ăn nhanh đặc biệt là món gà KFC (Kentucky Fried Chicken) khắp khu vực châu Á khiến nhu cầu kinh doanh Ayam percik bùng nổ tại các đường phố ở Malaysia. Về cơ bản, Ayam percik là thịt gà nướng cùng ớt cay, tỏi và nước sốt gừng trộn với nước cốt dừa. Món ăn thường được dùng kèm một lượng nước sốt percik đặc trưng của quốc gia này.
Để làm percik, người ta sẽ đun nóng dầu nóng trên chảo, sau đó xào hỗn hợp với hành tây, sả, nghệ và ớt. Cuối cùng, cho thêm nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối, me chua và tiến hành khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Roti john
Roti john là món sandwich có nguyên liệu được làm từ bột mì, nhân thịt bằm và trứng rán mỏng. Điểm đặc trưng của nó có lẽ là phần nước sốt, bao gồm nhiều gia vị khác nhau, trong đó nổi bật nhất là cà chua, mayonnaise, tương ớt,… hoặc trộn đều tất cả. Về nguồn gốc, Roti john ban đầu xuất hiện tại đảo quốc Singapore vào thập niên 60, 70 của thế kỷ trước. Sau đó, món ăn này phổ biến rộng rãi khắp Malaysia và Indonesia như một món ăn đường phố.
4. Nasi Kandar
Trong ngôn ngữ Malaysia, “Nasi” có nghĩa là cơm nên tương tự Nasi Lemak, Nasi kandar cũng có nguyên liệu chính từ gạo và dùng kèm các topping tùy chọn. Thức ăn kèm thông thường là cà ri, trứng, cá, rau, đậu,… được bày trên mâm hoặc gọi theo thực đơn có sẵn. Du khách đánh giá nó có nhiều điểm tương tự với mô hinh quán ăn bình dân tại một số quốc gia lân cận trong khu vực. Không khó để tìm kiếm và thưởng thức Nasi kandar tại Malaysia. Các cửa hàng phục vụ nó thường mở cửa suốt 24 giờ mỗi ngày và do những người Ấn Độ theo đạo Hồi điều hành, quản lý.
5. Bubur (cháo)
Nếu đi dạo trên đường phố Malaysia và bắt gặp những gian hàng với chiếc nồi thép khổng lồ, đó có thể là nơi phục vụ Bubur - món súp độc đáo từ người dân bản địa. Thành phần tạo nên món ăn này thường là nước cốt dừa, nấu kèm các loại rau và thịt và những viên bột được nhuộm màu. Hiện nay, chưa có thống nhất công thức chung cho món ăn độc đáo này, tùy thuộc từng vùng, từng địa phương khác nhau sẽ có những thay đổi về nguyên liệu và phương pháp chế biến.
Tiger Vu
Bình luận