Người pháp có nhiều chuẩn mực và nguyên tắc trên bàn ăn
Nước Pháp mộng mơ đã níu giữ bước chân của nhiều khách lữ hành, người ta biết đến Pháp với tháp eiffel hay những món đặc sản rượu vang, pho mát nhưng vẫn còn một điểm đặc biệt đã hình thành nên một nét đặc trưng của Pháp chính là các chuẩn mực trên bàn ăn của họ.
Nghệ thuật dùng khăn ăn
Vị trí đặt khăn cũng tuân theo những nguyên tắc nhất định
Trong phần lớn các bữa ăn thân mật của người Pháp với gia đình, bạn bè hay người yêu,…khăn ăn đã trở thành vật dụng không thể thiếu trên các bàn ăn. Đáng nói hơn là chỉ với một chiếc khăn nhỏ này cũng đã mang trên mình nhiều quy tắc khác lạ nhất là những chuẩn mực về vị trí đặt khăn. Khăn ăn phải để góc xếp hướng về phía người ngồi rồi mở dần ra sau đó. Nếu người Pháp có việc phải rời đi vào giữa bữa, họ đều đặt khăn xuống ghế ngồi. Mặt khác, khi đã dùng bữa xong họ thường để khăn vào vị trí bên phải đĩa, trái ngược với hướng trước đó. Riêng trong các quy tắc đặt khăn này cũng có những cấm kỵ, nổi bật nhất là khi ăn không được để mở khăn hay lấy khăn lau mặt, vì đối với người bản xứ chiếc khăn chỉ có công dụng thấm miệng trong bữa ăn.
Thói quen uống rượu trên bàn ăn
Rượu xuất hiện trên hầu hết các bàn ăn của người Pháp
Rượu chính là một đặc sản nổi tiếng bậc nhất nước Pháp nên cũng không có gì lạ khitrong hầu hết các bàn tiệc của quốc gia này đều có sự kết hợp giữa rượu và các món ăn. Tùy theo mỗi loại thịt khác nhau mà người Pháp chọn cho mình những loại rượu có nồng độ thích hợp chẳng hạn: Bordeaux thường đi kèm với thịt đỏ hay vang trắng lại được dùng chung với các món hải sản. Người Pháp thường chọn Champagne để khai vị, cũng vì họ coi trọng hương vị của rượu trong các bữa ăn nên không bao giờ rời bàn khi ly rượu vẫn còn đầy hay mới dùng phân nữa.
Văn hóa dùng dao, dĩa, muỗng và ly theo trình tự
Dao, dĩa, muỗng, ly trên bàn ăn được xếp theo trình tự
Ở bất kỳ bàn ăn nào của người Pháp cũng đều có các dụng cụ ăn uống như: dao, dĩa, muỗng và ly đã được sắp sẵn. Người dân nước này sử dụng các dụng cụ theo trình tự từ trong ra ngoài và ngay sau khi ăn xong sẽ đặt tất cả chúng về vị trí ban đầu. Tuy nhiên, vì khăn trải bàn đa số đều màu trắng nên họ cực kỳ cẩn thận và tỉ mỉ trong cách ăn uống để tránh làm bẩn bàn. Do đó, người Pháp không bao giờ đặt dao, dĩa, muỗng đã dùng trực tiếp xuống mặt bàn. Bên cạnh đó, khi dùng bữa ở đây, chúng ta không nên giữ các dụng cụ ăn uống trên tay sau khi đã cho thức ăn vào miệng vì đây cũng được xem như một trong những điều cấm kỵ.
Chuẩn mực trong phong cách ăn của người Pháp
Phong cách ăn của người Pháp tao nhã và thanh lịch
Họ chỉ bắt đầu dùng bữa khi bàn ăn đã được bày sẵn cho tất cả mọi người. Phong thái của người Pháp được bộc lộ rõ nét qua dáng ngồi thẳng lưng của họ. Cách nhai thức ăn của người Pháp cũng vô cùng thanh lịch và tinh tế, trong khi nhai họ sẽ mím miệng, tuyệt đối không nhai và mở miệng cùng một lúc, vì hành vi này trên bàn ăn được cho là bất lịch sự. Trong món khai vị, người bản xứ đa phần đều chọn nhâm nhi Canape cùng Champagne và thường trò chuyện với nhau trước khi vào bàn ăn. Món súp, salad và kem soibet sẽ giúp chúng ta cân bằng lại trạng thái vị giác ban đầu nên người Pháp thường yêu cầu được phục vụ các món này trước khi vào món chín, và sẽ không bao giờ dùng chung với thịt hay hải sản. Việc tráng miệng bằng một ly rượu sẽ tạo nên hương vị trọn vẹn cho bữa ăn mang đậm phong cách Pháp.
Văn hóa trên bàn ăn của người Pháp tuân theo những chuẩn mực nhất định, bộc lộ sự tinh tế và sành điệu trong phong cách ăn uống của họ. Mặt khác, một nước Pháp chứa đựng các nguyên tắc tưởng chừng “rất nhỏ” lại là những nét nghệ thuật điểm tô cho cuộc sống, khiến nó trở nên thú vị và hấp dẫn hơn trong mắt nhiều du khách đến từ khắp mọi nơi trên thế giới.
Mỹ Linh