Sữa là thức uống bổ dưỡng cung cấp hầu hết khoáng chất cần thiết duy trì hoạt động sống và phát triển của con người. Đặc biệt, theo nghiên cứu mới đây từ Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện K, thực phẩm này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư vùng đại trực tràng.
Báo Dân trí (Việt Nam) đưa tin ngày 4/4/2022, theo nghiên cứu từ Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện K, sữa chứa nhiều canxi, vitamin D, lactoferrin, axit butyric, axit linoleic, axit lactic và sphingolipid tạo nên cơ chế miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư vùng đại trực tràng.
Nghiên cứu tổng hợp từ số lượng bệnh nhân tiêu thụ sản phẩm cho thấy cứ một cốc sữa, đặc biệt là sữa ít béo với đầy đủ liều lượng và thành phần khoáng chất giúp giảm 10% nguy cơ mắc bệnh.
Sữa và các sản phẩm từ sữa mang lại hiệu quả ngăn ngừa ung thư vùng đại trực tràng (Nguồn: Dân trí)
Trong đó, canxi kìm hãm sự tăng trưởng, thúc đẩy biến đổi hình thái, dẫn tới quá trình apoptosis (cái chết của tế bào) nhằm loại bỏ đơn vị ung thư. Ngoài ra, khoáng chất này còn liên kết với axit béo, axit mật làm ức chế khả năng biến đổi, giảm đột biến tế bào ở vùng đại trực tràng.
Cũng giống như Canxi, Vitamin D hoặc thực phẩm chứa vitamin D đều hạn chế sự tăng sinh tế bào, tạo nên sự biệt hóa và thúc đẩy quá trình apoptosis.
Các chuyên gia y tế cũng ghi nhận, những thành phần khác như axit butyric, lactoferrin, axit lactic và sphingolipid đều mang lại tác dụng hữu hiệu trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng
Cụ thể, hợp chất axit lactic trong sữa có thể liên kết với bề mặt tế bào đại trực tràng và ngăn chặn sự bài tiết chất độc từ vi khuẩn hoạt tính kém. Protein Lactoferrin hạn chế phát triển của Polyp đại trực tràng ở người, tác dụng ngăn ngừa quá trình ung thư. Bên cạnh đó, chất béo sphingolipidsin cũng là một thành phần ức chế mạnh, gây ra sự biệt hóa, dẫn đến quá trình chết rụng tế bào ung thư.
Thí nghiệm trên động vật cho thấy, axit linoleic giúp can thiệp đường truyền tín hiệu, kiểm soát tổng hợp DNA, sửa đổi tính lưu động của màng tế bào, thúc đẩy quá trình apoptosis và hình thành mạch. Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, song dữ liệu từ một chương trình tại Thụy Điển đã chứng minh mối quan hệ đối kháng giữa Axit linoleic trong sữa với tế bào ung thư đại trực tràng ở người.
Cũng theo báo Dân Trí, Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ chắc chắn rằng sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm sữa nguyên chất, pho mát,...) đều đem lại hiệu quả liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Trong thời gian tới, các nhà nghiên cứu vẫn cần tiến hành thử nghiệm chuyên sâu nhằm khám phá những cơ chế tiềm năng từ sản phẩm.
Thế Sang (TH)