Bánh xèo nóng hổi kèm 30 loại rau rừng là đặc sản trên núi Cấm cao 700 mét - nơi được ví như “nóc nhà miền Tây”.
Trên đường từ chân lên đỉnh núi Cấm (xã An Hảo, huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang), du khách bắt gặp hơn chục quán bánh xèo rau rừng, tập trung nhiều nhất quanh chùa Phật Lớn. Mỗi quán bố trí hơn chục rổ rau rừng còn tươi rói thay cho biển hiệu. Chủ quán ngọt ngào mời gọi du khách: “Cô, chú, anh, chị ủng hộ bánh xèo rau rừng. Bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn”. Du khách vừa ngồi vào bàn, nhân viên liền mang lên một đĩa rau rừng đầy ắp chưa cần biết khách sẽ gọi bao nhiêu bánh. Thực khách có thể lấy thêm tùy thích ngoài quầy rau. Có khoảng 30 loại rau trên núi ăn kèm với bánh xèo. Mỗi loại có vị đặc trưng riêng, một số rau theo kinh nghiệm dân gian là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Ngoài vị chua, những loại rau còn có vị chát, hơi đắng, ngọt nhẹ,...
Bánh xèo nóng hổi, bánh mỏng, giòn tan khi thưởng thức.
Khi đến đây, du khách sẽ cảm nhận được không khí tất bật và luôn đỏ lửa tại gian bếp các quán. Trước khi đặt chảo xuống bếp, người thợ làm bánh sẽ cho một ít giá sống, đậu xanh đã luộc chín vào chảo. Bánh xèo chay nhân gồm: tàu hủ, nấm mèo, bong bóng cá chay. Còn bánh mặn thì thêm nhân thịt, tôm xào cùng củ sắn. Nhân bánh đều đã sơ chế, sau khi cho vào chảo đợi khoảng hai phút, bánh chín là có thể mang ra phục vụ thực khách. Điểm đặc biệt của bánh xèo xứ núi là to, phần viền bánh mỏng, đưa vào miệng liền tan nhanh. Giá một chiếc bánh xèo chay là 15.000 VNĐ và 20.000 VNĐ cho bánh nhân mặn.
Quầy rau rừng đầy ắp là nét đặc trưng của các quán bánh xèo ở núi Cấm.
Giữa tiết trời mát mẻ, se lạnh lúc sáng và chạng vạng tối, rất lý tưởng nếu du khách được thưởng thức ngay chiếc bánh nóng giòn, thơm ngon và nhiều rau ngay khi đặt chân lên đỉnh “nóc nhà miền Tây”.
Ngọc Linh (TH)